Вкусни и сочни пържени кюфтета на тиган - класическа рецепта за пухкави домашни кюфтета с яйца Багрянка

За да приготвите наистина вкусни домашни пържени кюфтета, които са сочни и пухкави, има няколко кулинарни тънкости, които трябва да следвате.

Първата е да добавите яйца - те са нужни в сместа за пържени кюфтета, но са изключени в смес за кюфтета на скара. При пържените кюфтета най-добре е да намалите калоричността на тази иначе нездравословна рецепта по два начина - като отцедите кюфтетата върху салфетки или кухненска хартия непосредствено след изпържване, за да може да се отдели излишната мазнина, и като добавите качествени яйца, обогатени със селен, каквито са яйца Багрянка. Те са с добавен по естествен път органичен селен и са с ярко оранжев плътен жълтък.

Друга тънкост е да сложите магданозът, лукът и всички подправки в блендер, за да се накълцат на много ситно, като също добавите хляба и прясното мляко.

И последна тънкост, преди да прибегнете към приготвянето на рецептата, е да използвате миксер, с който да омесите каймата. Колкото повече се меси една кайма, толкова по-вкусна става. А в съвремието да месите на ръка е напълно излишно.

Първа стъпка на рецептата е хлябът (2 филии) да се накисне в прясното мляко (100 мл.). Раздробява се на малки парченца и се добавя към каймата (1 1/4 кг), заедно с подправките и яйцата (2 бр). Прибавят се и ситно нарязаните лук (1 глава) и магданоз (1/2 връзка) и всичко се омесва добре. Поставя в хладилника за половин час.

Охладената и овкусена в останалите продукти кайма се разделя на малки части, от които с мокри ръце се оформят кюфтета. Пържат се от двете страни до готовност в нагорещено олио (1 к.ч.), а това отнема около 8 минути на страна. Кюфтетата се поднасят топли с гарнитура от салата или картофи и са една от любимите рецепти у нас.